Resep Dendeng Balado – Dendeng balado merupakan salah satu hidangan yang digemari dan sering dicari oleh pelanggan di rumah makan Padang.
Selain membeli, Anda juga bisa membuat dendeng balado sendiri di rumah. Langkah pertama adalah menyiapkan daging sapi, kemudian mengirisnya tipis-tipis.
Setelah itu, goreng daging hingga kering, rasa dendeng balado ini tidak terlalu pedas karena menggunakan cabai merah besar.
Jadi untuk yang tidak suka dengan pedas, bisa banget coba dendeng balado ini dan tanpa pedas pun ini bisa membuat yang makan jadi nambah terus karena bikin nagih!
Bisa juga resep ini dibuat untuk hidangan saat lebaran idul adha, di mana kamu mungkin punya banyak kantong daging untuk dimasak. Lihat cara masak daging sapi kurban selain jadi dendeng!
Berikut ini kita akan bahas resep dendeng balado khas padang, yang mungkin bisa menjadi pilihan menu masakan dirumah.
Baca juga: Diet alami dengan lemon apakah ada manfaatnya? simak penjelasannya
Kenalan Dengan Dendeng Khas Padang
Balado, dengan cita rasa pedas, disiramkan pada nasi, disertai potongan daging empuk dan aroma yang menggoda.
Dendeng ini diolah tanpa menggunakan bahan pengawet, memastikan kualitas dan keasliannya.
Untuk menjaga kesegarannya, dendeng balado dikemas dalam kemasan vakum, yang bisa bertahan selama seminggu pada suhu ruang.
Dan dendeng balado khas padang ini bisa bertahan hingga tiga bulan jika disimpan dalam keadaan beku di freezer.
Dendeng balado ini menawarkan tingkat kepedasan yang dapat dinikmati oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Termasuk pecinta pedas sejati, tingkat kepedasannya dapat disesuaikan sesuai dengan selera masing-masing.
Berikut ini adalah resep dendeng balado khas Padang yang bisa dinikmati dan dibuat untuk dirumah.
Resep Dendeng Balado Khas Padang
Bahan Dendeng Balado:
- 500 gram daging has dalam
- 3 buah asam kandis
- 1.000 ml air
- 500 gram minyak untuk menggoreng
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
Bahan Sambal:
- 12 butir bawang merah
- 15 buah cabai merah besar
- 3 buah tomat merah, belah empat
- 100 ml air
- 150 ml minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Langkah:
- Potong tipis daging, lalu cincang halus kemiri dan bawang putih
- Panaskan minyak dalam pan atau wajan, tumis bawang putih dan kemiri, aduk rata, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga wangi
- Masukkan daging ke dalam pan/ wajan, air kelapa, garam, penyedap, dan merica, masak selama satu jam hingga daging empuk
- Untuk sambal, panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah, aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit ungkepan daging, garam dan penyedap masak hingga minyak keluar.
- Angkat daging, pipihkan dan geprek hingga tipis
- Buat daging yang masih basah, panaskan wajan, tuang sedikit air rebusan dendeng.
- Masukkan daging hingga air menyusut dan bumbu meresap, lalu panggang daging hingga kecokelatan.
- Untuk daging yang mau goreng, panaskan minyak di dalam pan atau wajan, lalu goreng daging hingga kecokelatan dan kering
- Pindahkan ke piring, lalu masukkan sambal di atas daging, lalu tambahkan perasan jeruk nipis
- Dendeng batokok siap disajikan
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati dendeng balado khas Padang yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba ya guys!
